本文摘要：北京三个餐饮办事处所尺度意见稿面向公家征求意见 中新网北京9月30日电 (记者 杜燕)今天，北京市市场监视办理局暗示，由该局组织拟定的《餐饮办事单元结构配置规范》《餐饮办事单元餐饮用具使用办理规范》《餐饮办事单元从业人员康健办理规范》三个处所尺度的征求意见稿克日起在其官网面向社会公然征求意见。

北京三个餐饮办事处所尺度意见稿面向公家征求意见 中新网北京9月30日电 (记者 杜燕)今天，北京市市场监视办理局暗示，由该局组织拟定的《餐饮办事单元结构配置规范》《餐饮办事单元餐饮用具使用办理规范》《餐饮办事单元从业人员康健办理规范》三个处所尺度的征求意见稿克日起在其官网面向社会公然征求意见。据先容，根据《食品宁静法》中“食品宁静事情实施防备为主、风险办理、全程节制、社会共治，成立科学、严格的羁系办理制度”的要求，北京市市场监视办理局体例了以上三个处所尺度的征求意见稿，帮忙餐饮办事单元晋升规范化办理程度，包管食品宁静。个中，《餐饮办事单元结构配置规范》是全国首个关于餐饮办事单元结构配置的处所尺度。

该尺度划定了餐饮办事场合结构的总体要求、区域划分原则；按照加工建造流程，提出各操作间设备设施的配置要求。同时，为差别类型、范围的餐饮办事单元提供了多种食品处置惩罚区结构示意图。

《餐饮办事单元餐饮用具使用办理规范》细化餐饮办事单元关于餐饮用具使用办理的要求，涵盖餐饮用具的进货查验办理、使用、清洁消毒、贮存以及维护与处置等环节，成立了餐饮用具使用办理规范的全流程管控，向差别范围的餐饮办事单元提供可操作性指引。《餐饮办事单元从业人员康健办理规范》对餐饮办事单元从业人员康健办理方面从根基要求、岗前要求、清洁要求等几方面提出规范性要求。

北京市市场监视办理局暗示，三个处所尺度相辅相成，从差别角度为餐饮办事单元的设立、谋划及实现精细化办理等提供技能支持，对于餐饮行业晋升办理程度和办事品质，保障食品宁静具有技能支撑感化。(完)返回，检察更多。

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